Resep Membuat Lumpia Goreng

Lumpia Goreng

Lumpia Goreng.

Bahan:

- 12 lembar kulit lumpia
- 150 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 300 gr daging ayam dan kulit ayam dicincang
- 300 gr rebung direbus, iris seperti bentuk korek api

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sdm ebi, diseduh dengan air panas
- 4 siung bawang putih
- 3 buah bawang merah
- ½ sdt merica bubuk
- Garam secukupnya

Saus bawang

- 75 ml air
- ½ sdt garam
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt gula pasir

Saus manis:

- 75 ml air
- 1 sdm maizena, larutan dengan air sedikit
- 2 sdm gula merah yang diiris
- 2 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak untuk menumis bumbu. Masukan rebung dan daging ayam. Aduk sampai matang.

2. Tuang air kedalam masakan sampai matang dan air habis

3. Bagi tumisan menjadi 12 bagian. Masukan masakan tadi kedalam kulit lumpia.

4. Rekatkan dengan sedikit air

5. Goreng lumpia yang sudah dibungkus sampai kecoklatan

Catatan:
Untuk saus bawang dan saus manis, bumbunya dicampur sampai mendidih.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Sayur Urap

Sayur Urap

Sayur Urap.

Bahan:

- 250 gr kelapa muda, parut lalu kukus
- 50 gr kacang panjang, potong-potong
- 75 gr kol iris kasar
- 250 gr kangkung, cuci lalu potong
- 75 gr kol iris kasar
- 50 gr tauge
- 1 buah labu siam, potong sebesar korek api
- 1 buah wortel, potong sebesar korek api
- 100 ml air
- 3 sdm minyak untuk menumis
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah
- ½ sdt terasi

Bumbu yang dihaluskan:

- 2 siung bawang putih
- 2 buah bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu sampai harum, beri air dan kelapa parut. Didihkan. Api dikecilkan. Masak sampai matang

2. Masukan sayur, garam, gula, terasi. Aduk sampai sayur layu. Tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai sayur matang

3. Lalu campurkan dengan kelapa parut, bumbu yang ditumis dengan sayuran tadi.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Capcay

Capcay

Capcay.

Bahan:

- 50 gr kapri
- 1 buah wortel, iris serong
- 100 gr jagung kecil, belah dua, potong
- 75 gr daun kol, potong lebar
- 75 gr kembang kol, potong
- 50 gr jamur kuping, rendam dengan air panas lalu tiriskan
- 1 ikat sawi hijau, potong
- 750 ml kaldu ayam
- 2 batang sosis sapi, potong-potong
- 6 buah bakso sapi, iris
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 cm jahe, iris
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, jahe, bawang putih. Tambahkan tomat, bakso, dan sosis. Aduk rata lalu tuang kedalam kaldu ayam

2. Masukan jamur kuping, sawi hijau, daun kol, kembang kol, wortel, kapri dan jagung kecil.

3. Tambahkan saus tiram, garam dan gula pasir. Aduk rata.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Sayur Gudeg

Sayur Gudeg

Sayur gudeg.

Bahan:

- ½ buah nangka muda, potong-potong
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 8 lembar daun salam
- 400 ml santan 
- 200 gr gula merah yang disisirkan
- 1500 ml air
- 1 ½ sdt garam
- 4 butir telur, direbus dan dikupas
- 8 buah cabai rawit merah

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 butir kemiri
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Rebus nangka sampai empuk, masukan bumbu yang dihaluskan, daun salam, lengkuas, santan, gula merah

2. Masukan telur rebus dan cabai rawit merah. Masak sampai matang.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Sate Bebek Bumbu Kacang

Sate Bebek Bumbu Kacang

Sate bebek bumbu kacang.

Bahan:

- 750 gr daging bebek
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 batang serai, dimemarkan
- 750 gr kacang goreng yang dikupas kulitnya lalu dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 3 batang serai, dimemarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 3 sdm gula merah, disisirkan
- Bawang goreng
- Kecap manis
- Jeruk limau
- 750 ml santan
- Tusuk sate secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu daging bebek, tusuk menjadi tusuk sate (4 bagian setiap tusuk)

2. Tuang santan, aduk rata. Masak sampai bumbu kacang mengental dan berminyak
(bumbu kacang: tumis kacang, daun jeruk, serai, daun salam, gula merah, dan garam)

3. Bakar bebek yang sudah ditusuk sampai matang. Sambil diolesi dengan bumbu kacang dan kecap manis. Bebek yang sudah masak disajikan dengan acar mentimun, jeruk limau, kecap manis dan bawang goreng.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Opor Bebek

Opor Bebek

Opor bebek.

Bahan:

- 1 ekor bebek. Potong menjadi 4 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 3 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1.750 ml santan encer
- 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm merica
- ½ sdt jintan
- 4 butir kemiri
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 ½ sdt garam

Cara membuat:

Lumuri bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit, sisihkan, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk. Masukan daging bebek, aduk sampai rata. Ungkep sampai daging bebek lunak. Tuang santan encer masak sampai bebek matang dan bumbu terserap. Masukan santan kental, aduk rata sampai kuah mengental. Lalu angkat.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Nasi Tim Bebek

Nasi Tim Bebek

Nasi tim bebek.

Bahan:

- ½ ekor bebek
- 1 sdt garam
- 1 ½ liter air untuk merebus
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang
- ½ butir bawang Bombay, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt merica bubuk
- 1 batang daun bawang, iris tipis

Bahan Nasi:

- 2 sdm minyak sayur
- ½ sdm minyak wijen
- 300 gr beras, cuci
- 1 sdt garam
- 1 sdm kecap asin
- 100 ml kaldu bebek

Cara membuat:

1. Potong-potong daging bebek, singkirkan tulangnya. Cuci bebek dengan air asam atau cuka. Didihkan air dengan garam. Masukan bebek, lalu masak dengan api kecil selama kurang lebih 30 menit. Angkat, lalu saring kaldunya. Sisihkan. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih dan bawang Bombay sampai harum. Masukan daging bebek, aduk sebentar. Lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk. Masak sampai bebek matang dan tumisan mengering. Angkat dan sisihkan

2. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Masukan beras, lalu aduk. Tambahkan garam dan kecap asin. Aduk-aduk sampai beras menjadi kekuningan. Beri air kaldu dan masak sebentar. Sampai kaldu terserap habis.

3. Isikan nasi ke dalam mangkuk sebanyak ¼ bagian. Tambahkan dua sendok makan tumisan bebek. Tutup lagi dengan beras sampai setengah mangkuk. Padatkan, lalu siram dengan kaldu bebek sampai hamper penuh. Kukus selama 1 jam sampai matang. Angkat

4. Balikkan mangkuk, lalu sajikan dengan hangat dengan sisa kaldu bebek. Taburi dengan irisan daun bawang.

***

Selanjutnya

Resep Membuat Bebek Goreng Presto

Bebek Goreng Presto

Bebek goreng presto.

Bahan:

- 1 ekor bebek, potong 4 bagian
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- Daun pisang untuk alas
- 500 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 3 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, pipihkan dan potong-potong
- 2 sdm air jeruk nipis
- Garam secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 siung bawang putih dihaluskan
- 6 butir bawang merah dihaluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai kemudian dihaluskan
- 2 ibu jari kunyit, dihaluskan
- 1 ibu jari jahe, dihaluskan

Cara membuat:

1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali. Aduk bersama bumbu yang dihaluskan, diamkan kurang lebih 1 jam. Sisihkan.

2. Letakkan beberapa lembar daun pisang di dasar panci presto. Beri daun jeruk, daun salam, serai, air jeruk nipis, dan garam. Letakkan bebek berbumbu diatasnya, tambahkan airnya

3. Tutup panci presto lalu masak bebek selama 30 menit dengan tekanan penuh. Keluarkan uapnya, buka tutup panci perlahan. Angkat bebek dan tiriskan

4. Setelah bebek dingin, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan bersama sambal.

***

Selanjutnya