Solup Literal

Cara Membuat Telur Dadar Gulung Gurih dan Lembut

Berikut resep Telur Dadar Gulung yang gurih dan lembut, cocok untuk sarapan atau bekal:

Bahan-bahan (untuk 2 porsi)

- 4 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah wortel, parut halus (opsional)
- 1/4 bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu atau tepung maizena (untuk tekstur kenyal)
- 2 sdm susu cair atau air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
- 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur bahan

- Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan susu/air, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang, wortel, bawang bombay, dan tepung. Aduk hingga tidak ada gumpalan.

2. Panaskan wajan

Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak (oles merata) di api sedang-rendah.

3. Goreng lapisan pertama

- Tuang 1/3 adonan ke wajan, putar wajan agar adonan membentuk lapisan tipis.
- Masak hingga bagian bawah matang (atas masih sedikit basah), lalu gulung perlahan dari satu sisi ke sisi lainnya menggunakan spatula. Taruh gulungan di ujung wajan.

4. Tambahkan lapisan berikutnya

- Tuang 1/3 adonan lagi ke bagian wajan yang kosong. Angkat sedikit gulungan sebelumnya agar adonan baru menyambung di bawahnya.
- Setelah bagian bawah matang, gulung lagi dari sisi yang sama untuk menambah lapisan. Ulangi langkah ini sampai adonan habis.

5. Potong dan sajikan

- Angkat telur dadar gulung, diamkan sebentar. Potong serong atau sesuai selera.
- Sajikan hangat dengan saus sambal, kecap manis, atau mayonnaise.

Tips

- Gunakan api kecil agar telur tidak gosong dan mudah digulung.
- Tambahkan isian seperti keju parut, sosis, atau daging cincang untuk variasi.
- Jika tidak ada tepung, telur dadar tetap bisa digulung, tetapi teksturnya lebih lembut. ***

Cara Membuat Pindang Telur Gurih

Berikut resep lengkap untuk membuat Pindang Telur khas Indonesia yang gurih dan beraroma rempah:

Bahan-bahan (untuk 4 porsi)

- 8 butir telur ayam (rebus hingga matang, kupas kulitnya)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm air asam jawa (atau 1 sdt pasta asam)
- 1 sdt gula merah (sisir halus)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 800 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus

- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar (atau 1 sdt bubuk kunyit)
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri (sangrai, opsional)

Cara Membuat

1. Rebus Telur

Rebus telur hingga matang (±10 menit), rendam dalam air dingin, lalu kupas. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu agar bumbu meresap.

2. Tumis Bumbu Halus

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk hingga matang (2-3 menit).

3. Buat Kuah Pindang

Tuang air ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Didihkan.

4. Masak Telur

Masukkan telur ke dalam kuah. Kecilkan api, masak dengan api sedang selama ±30 menit hingga kuah menyusut dan meresap. Koreksi rasa.

5. Sajikan

Angkat dan sajikan hangat dengan kuahnya, atau simpan dalam kulkas agar lebih meresap. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, dan lauk lainnya.

Tips

- Agar lebih kaya rasa, tambahkan 1 lembar daun jeruk atau cabai rawit utuh saat merebus.
- Untuk versi pedas, haluskan 2-3 cabai merah bersama bumbu.
- Telur pindang bisa disimpan 2-3 hari di kulkas dan semakin lezat saat dihangatkan. Selamat mencoba!

Resep Terbaik Membuat Dadar Telur

Berikut resep martabak telur yang gurih, renyah, dan autentik ala kaki lima:

Bahan Kulit Martabak

- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- 150 ml air hangat (± suhu ruang)
- Minyak untuk melumuri adonan dan menggoreng

Bahan Isian

- 5 butir telur ayam, kocok lepas
- 200 gram daging sapi giling (bisa diganti ayam atau udang)
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah bawang bombay kecil, cincang (opsional)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk (opsional)
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan Saus Cuka Pedas (Pelengkap)

- 5 sdm cuka makan
- 3 sdm air
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat

1. Membuat Kulit Martabak

- Campur tepung, garam, dan minyak. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak lengket).
- Bagi adonan menjadi 4-6 bola, lumuri dengan minyak, lalu tutup dengan kain lembap. Diamkan 1 jam agar elastis.
- Setelah diistirahatkan, pipihkan satu bola adonan di atas permukaan berminyak, lalu tarik perlahan hingga tipis transparan (seperti kulit spring roll). Sisihkan.

2. Membuat Isian

- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan merica, ketumbar, jinten, garam, dan kaldu. Masak hingga daging matang. Angkat, dinginkan.
- Campur tumisan daging dengan telur kocok, daun bawang, dan bawang bombay. Aduk rata.

3. Membentuk Martabak

- Letakkan kulit martabak di atas wajan datar atau piring. Tuang 2-3 sendok sayur isian telur ke tengahnya.
- Lipat kulit seperti amplop: tarik sisi kiri-kanan ke tengah, lalu lipat bagian atas dan bawah. Pastikan isian tertutup rapat.

4. Menggoreng

- Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng martabak dengan sisi lipatan di bawah hingga kecokelatan (± 4-5 menit). Balik, goreng sisi lainnya.
- Angkat, tiriskan. Potong sesuai selera.

5. Saus Cuka Pedas

Campur semua bahan, aduk hingga gula larut. Sajikan dengan martabak.

Tips Sukses

- Gunakan adonan kulit yang cukup elastis agar tidak mudah robek saat ditarik.
- Pastikan minyak cukup panas agar martabak tidak menyerap minyak berlebih.
- Untuk tekstur lebih renyah, tambahkan 1 sdm tepung maizena ke dalam adonan kulit.

Martabak telur ini enak disantap hangat dengan acar timun atau saus sambal. Selamat mencoba! ***

Resep Telur Dadar Sambal

Sajian simpel dengan paduan telur lembut dan sambal pedas yang menggugah selera.

Bahan-bahan (untuk 2 porsi)

- 4 butir telur
- 2–3 sdm sambal tumis/sambal bawang (sesuai selera pedas)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1/2 buah tomat kecil, potong dadu (opsional)
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 2 sdm minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap (opsional)

- Sambal tambahan untuk disajikan di atas
- Irisan mentimun atau nasi putih hangat

Cara Membuat

- Kocok telur dalam mangkuk hingga rata.
- Tambahkan sambal, daun bawang, tomat, bawang merah, bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur.
- Panaskan minyak di wajan anti lengket dengan api sedang.
Goreng telur. Tuang campuran telur ke wajan, ratakan. Masak hingga bagian bawah matang (sekitar 2–3 menit).
- Lipat atau balik telur dadar dengan spatula, masak hingga kedua sisi kecokelatan dan matang sempurna.

Sajikan

- Potong sesuai selera, hidangkan dengan sambal tambahan dan pelengkap lain.

Tips

- Untuk tekstur lebih lembut, tambahkan 1 sdm air saat mengocok telur.
- Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan.
- Sambal bisa menggunakan sambal tumis siap saji atau sambal buatan sendiri. ***

Resep Terbaik Daging Sapi Tumis

Berikut resep Daging Sapi Tumis ala Indonesia yang lezat, gurih, dan mudah dibuat:

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

- 400 gr daging sapi (sirloin/tenderloin), iris tipis memanjang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt merica bubuk
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 buah cabai merah (opsional), iris serong
- 1 buah paprika merah/hijau, iris tipis
- 2 batang daun bawang, potong 2 cm
- 1 buah tomat, potong dadu (opsional)
- 3 sdm minyak goreng
- 50 ml air
- Garam secukupnya

Bumbu Marinasi

- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat

1. Marinasi Daging

Campur daging sapi dengan semua bahan marinasi. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit di kulkas.

2. Tumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan bawang bombay dan cabai merah. Tumis hingga layu.

3. Masak Daging

Masukkan daging yang sudah dimarinasi. Aduk cepat dengan api besar hingga daging berubah warna (jangan overcook).

4. Tambahkan Sayuran

Masukkan paprika, daun bawang, dan tomat. Aduk rata selama 2 menit.

5. Bumbui

Tuang kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, dan air. Aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental (3-4 menit).

6. Koreksi Rasa

Tambahkan garam atau kecap sesuai selera. Taburkan minyak wijen, aduk sebentar, lalu angkat.

Tips

- Gunakan api besar agar daging tetap empuk dan tidak berair.
- Untuk rasa pedas, tambahkan cabai rawit atau 1 sdt sambal saat menumis bumbu.
- Jika suka tekstur lebih garing, tambahkan 1 sdm mentega di akhir masak.
- Sajikan hangat dengan nasi putih, kerupuk, dan acar timun. ***

03 Februari 2025

Cara Membuat Daging Sapi Lada Hitam

Bahan-bahan

- 500 gram daging sapi (sirloin/tenderloin), iris tipis melawan serat

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, iris panjang

- 2-3 sdm lada hitam kasar (sesuai selera)

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdm minyak sayur

- 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)

- Garam secukupnya

Bumbu Marinasi

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt lada hitam bubuk

- 1 sdm tepung maizena

- 1 sdm minyak sayur

Langkah Pembuatan

1. Marinasi daging: Campur daging dengan bumbu marinasi. Diamkan 20-30 menit.

2. Tumis daging: Panaskan minyak, tumis daging hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan lada hitam kasar, aduk 1 menit.

4. Campur bahan: Kembalikan daging ke wajan. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan kecap asin. Aduk rata.

5. Kentalkan saus: Tuang larutan maizena, aduk hingga saus mengental. Koreksi rasa dengan garam/lada.

6. Sajikan: Hidangkan hangat dengan nasi putih.

Tips

- Untuk rasa pedas lebih kuat, tambahkan 1 sdt lada hitam bubuk.

- Bisa ditambahkan paprika atau jamur untuk variasi.

- Gunakan wajan panas dan api besar agar daging tidak lembek. Selamat mencoba!

Februari 03, 2025 / Tidak ada komentar /

Aneka Masakan Telur Nusantara dan Internasional

Berikut adalah berbagai aneka masakan telur dari Indonesia dan dunia, yang bisa Anda coba di rumah:

A. Masakan Telur Khas Indonesia

1. Telur Balado

- Telur rebus digoreng, lalu disiram sambal balado (cabai merah, bawang, tomat). Pedas dan gurih.

- Cocok disajikan dengan nasi hangat.

2. Dadar Gulung

- Telur dadar tipis diisi parutan kelapa dan gula merah, lalu digulung.

- Camilan manis khas Jawa.

3. Martabak Telur

- Kulit tipis diisi campuran telur, daging cincang, dan rempah, digoreng hingga renyah.

- Populer sebagai street food.

4. Telur Pindang

- Telur direbus dengan bumbu rempah (daun salam, daun jambu, ketumbar) hingga kecokelatan.

- Tekstur kenyal dan aroma harum.

5. Sambal Goreng Telur

- Telur rebus digoreng, lalu dimasak dengan sambal goreng (cabai, terasi, santan).

B. Masakan Telur Internasional

1. Omelette (Prancis)

Telur dikocok dengan isian keju, jamur, atau sayuran, dimasak lipat.

2. Shakshuka (Timur Tengah)

Telur direbus dalam saus tomat pedas dengan paprika, bawang, dan rempah.

3. Tamagoyaki (Jepang)

Omelette manis-gurih berbentuk gulung, dimasak lapis-lapis.

4. Scotch Eggs (Inggris)

Telur rebus dibalut daging sosis, lalu digoreng tepung roti.

5. Huevos Rancheros (Meksiko)

Telur mata sapi disajikan di atas tortilla dengan salsa dan kacang.

6. Quiche (Prancis)

Pie gurih berisi telur, krim, keju, dan sayuran/daging.

C. Olahan Telur Sederhana

1. Telur Ceplok/Mata Sapi
2. Telur Rebus dengan Mayones/Sambal
3. Scrambled Egg (telur orak-arik)
4. Telur Asin (diasinkan dengan garam)
5. Telur Kukus/Goreng dengan Kecap Manis

Tips Memasak Telur

- Untuk omelette lembut, masak dengan api kecil.
- Tambahkan sedikit susu/air ke telur kocok agar lebih fluffy.
- Telur rebus sempurna: 7 menit (setengah matang) atau 12 menit (matang).

Telur adalah bahan serbaguna, kaya protein, dan mudah diolah sesuai selera. Selamat mencoba!