Resep Sop Daging Sapi Lembut dan Lezat

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Sop Daging Sapi yang lezat dan menghangatkan, dengan citarasa khas Indonesia:

Bahan-bahan

- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has dalam), potong dadu 

- 2 liter air 
- 2 buah wortel, potong bulat 
- 2 buah kentang, potong dadu 
- 1 buah tomat, potong 4 bagian 
- 2 batang daun seledri, ikat simpul 
- 2 batang daun bawang, iris kasar 
- 1 sdt pala bubuk (atau ¼ biji pala geprek) 
- 3 siung bawang putih, haluskan 

- 4 siung bawang merah, haluskan 
- 2 cm kayu manis (opsional) 
- 3 buah cengkeh (opsional) 
- 2 sdm minyak untuk menumis 
- Garam, merica, dan kaldu sapi bubuk secukupnya

Bumbu Pelengkap

- Bawang goreng 
- Jeruk nipis/limau 
- Sambal kecap atau sambal rawit 

Cara Membuat

1. Persiapkan Daging
- Rebus daging dalam panci berisi 2 liter air hingga mendidih. Buang busa/kotoran yang mengapung agar kaldu jernih.
- Kecilkan api, rebus daging selama 1–1,5 jam hingga empuk. Jika perlu, tambahkan air panas jika air menyusut.

2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus hingga harum.

- Masukkan pala, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata, lalu tuang ke dalam panci rebusan daging.

3. Masukkan Sayuran

- Tambahkan wortel ke dalam panci, masak selama 10 menit.
- Masukkan kentang, masak hingga keduanya empuk (sekitar 10–15 menit).
- Terakhir, masukkan tomat, daun seledri, dan daun bawang. Masak 2–3 menit.

4. Bumbui
- Beri garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Koreksi rasa.

5. Sajikan
- Tuang sop ke mangkuk, taburi bawang goreng dan irisan seledri.
- Sajikan hangat dengan nasi putih, jeruk nipis, dan sambal.

Tips

- Agar daging cepat empuk, tambahkan 1 sdt cuka atau air kapur sirih saat merebus.
- Tambahkan kol, buncis, atau kacang polong jika suka.
- Untuk kaldu lebih gurih, gunakan tulang sapi atau tetelan. ***