23 September 2019

Resep dan Cara Membuat Pempek Palembang


PEMPEK PALEMBANG

Pempek Palembang.

Bahan:

- 600 gr ikan belida / salmon/ tenggiri (dagingnya)
- 100 gr tepung terigu
- 175 gr tepung tapioka
- 50 ml air es
- 1 sdt bubu kaldo
- 2 sdt garam
Bahan Kuah:

- 300 gr gula aren
- 50 gr asam jawa
- 1 sdm cuka
- 750 ml air
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm ebi/ udang kering
- 15 cabe rawit hijau
- 1 sdm tongcai ( cincang halus)
- 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong daging ikan kecil-kecil, haluskan atau diblender
2. Campurkan bubur ikan dengan air es dan garam. Aduk hingga lengket
3. Potongan daging tadi disatukan dengan air es
4. Tambahkan tepung terigu dan tepung sagu/tapioka, uleni hingga adonan tidak menempel di tangan
5. Bentuk adonan sesuai selera
6. Masukan adonan dalam air mendidih, masak hingga matang dan mengapung ke permukaan air. Tiriskan

Bahan Kuah:

1. Haluskan bawang putih, ebi, cabe rawit dan garam
2. Didihkan gula merah, asam jawa, air dan cuka, saring
3. Tambahkan bahan yang halus tadi, didihkan kembali
4. Masukan tongcai, masak hingga mendidih.

Penyajiannya:

1. Goreng pempek hingga kering dan berwarna kecoklatan
2. Iris pempek goreng
3. Tambahkan mie kuning dan soun rebus
4. Siram dengan kuah
5. Lengkapi dengan mentimun cincang.

***

Bagikan:

Baca Juga:

  • Resep Membuat Ikan Teri Kentang
    Ikan Teri Kentang Teri Kentang. Bahan-bahan: - 3 buah kentang - 150 gr ikan teri asin - Garam, gula, kaldu bubuk Bumbu iris: - 7 buah bawang m…
  • Resep Tumis Tauge dan Tahu
    Tumis Tauge dan Tahu Tumis Tauge dan Tahu. Bahan-bahan: - 1 sdm kecap asin - Minyak goreng - 250 gram tauge panjang - 1 potong tahu, potong balo…
  • Resep Membuat Cumi Pedas Pete
    Cumi Pedas Pete Cumi Pedas Pete Bahan-bahan: - 1/4 kg cumi ukuran kecil, bersihkan potong-potong - 2 lonjor pete - 2 lembar daun jeruk, buang tu…
  • Resep dan Cara Membuat Oseng Kikil
    Oseng Kikil Oseng Kikil. Bahan utama: - 1/4 kikil sapi Bumbu iris: - 4 bawang merah - 3 bawang putih - 3 cabai merah - 2 cabai hijau - 2 cabai …
  • Resep dan Cara Membuat Soun Goreng
    Soun Goreng Soun Goreng. Bahan-bahan: - 1 bungkus soun - 150 gr ayam fillet - 2 butir telur, kocok lepas - 1 buah wortel, iris korek api - 2 bua…
  • Resep dan Cara Membuat Tumis Bunga Pepaya
    Tumis Bunga Pepaya Tumis Bunga Pepaya. Bahan-bahan: - 1 mangkuk bunga pepaya, rebus dengan beberapa lembar daun jambu biji (untuk mengurangi ras…
  • Resep dan Cara Membuat Ayam Woku
    Ayam Woku Ayam Woku. Bahan-bahan: - 1 kg daging ayam - Gula dan kaldu bubuk secukupnya - Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya Bahan hal…
  • Resep Membuat Sayur Lombok Ijo
    Sayur Lombok Ijo Sayur Lombok Ijo. Bahan-bahan: - 7 siung bawang merah - 2 lbr daun salam - 1 tempe panjang - 250 gram daging tetelan yang sudah…

0 komentar:

Posting Komentar