Resep dan Cara Membuat Rempeyek

REMPEYEK

Rempeyek.

Bahan:

- 300 gr tepung beras
- 7 lembar daun jeruk
- 4 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt soda kue/ baking soda
- 450 ml santan encer
- 100 gr kacang tanah
- 50 gr teri nasi
- minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1/4 sdt kunyit bubuk atau 1/2 cm
- 5 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, kencur, kemiri, ketumbar, 3 lembar daun jeruk purut dan garam
2. Iris halus 7 lembar sisa daun jeruk purut
3. Masukan tepung beras, tepung tapioka, baking soda, dan bumbu halus ke dalam mangkuk.
4. Tambahkan telur, aduk rata
5. Tambahkan santan sedikit demi sedikit. sambil diaduk hingga bisa dibentuk
6. Masukan garam, irisan daun jeruk purut
7. Jika rasa sudah oke, ambil adonan dengan sendok nasi taburi dengan bahan tadi.

***