Resep Membuat Nasi Uduk

Nasi Uduk

Bahan:

- 500 gr beras
- 700 ml santan (1/2 butir kelapa)
- ½ sdt ketumbar, sangria
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun salam, ikat simpul
- Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

- 100 gr ikan teri medan, goreng
- 50 gr kacang goreng
- Dadar telur, iris tipis memanjang
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan

Sambal kemiri:

- 3 buah cabai merah kering, rebus sebentar
- 6 buah cabai rawit merah
- 25 gr kacang tanah, goreng
- 5 butir kemiri, goreng
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air panas

Cara membuat:

1. Kukus beras setengah matang, angkat lalu sisihkan. Didihkan santan bersama ketumbar, serai, daun salam, dan daun pandan. Tambahkan garam, masak sambil diaduk. Masukan beras yang sudah dikukus, aduk sampai santan habis terserap nasi. Kukus lagi sampai matang. Angkat

Sambal kemiri:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, kacang goreng, kemiri, garam, dan gula pasir. Tambahkan air panas, aduk rata.

2. Sajikan bersama pelengap dan sambal kemiri.

***