Lirik Lagu Holong Naso Tarputik dan Artinya

Holong Na So Tarputik
(Cinta yang Tak Bisa Dipetik)

The Boys Trio

Vocal: The Boys Trio
Ciptaan: Willy Hutasoit

Tu ise ma ito aluhononhu
Arsak ni Rohanghi
Tu ise hasian hatahononhu
Mabiar au marsirang sian ho
Hape hita nadua hasian
Dang mungkin hita gabe sada
Au do na sala
Manghaholongi ho di rohanghi

(Kepada siapa harus kusampaikan
Resah yang ada di jiwaku
Kepada siapa harus kukatakan
Aku takut berpisah darimu
Sementara kita berdua
Tidak mungkin bersatu
Aku yang salah
Mencintaimu di jiwaku)

Boasa dang tibu hian hutanda ho
Boasa hasian
Boasa ma dukkon marhasohotan ho
Jatuh cinta au tu ho
Tangkas do i ito haduan
Na hansit hutaon da ito
Au do marjanji, au mangoloi
Ho di rohanghi

(Kenapa tidak dari awal aku mengenalmu
Kenapa sayang?
Kenapa setelah kau berumah tangga
Aku jatuh cinta padamu
Pasti di kemudian hari
Aku harus menahankan rasa sakit
Aku yang berjanji, menuruti hati
Membiarkanmu di hatiku)

Reff:

Hape ro ma si boru
Na so di rohanghi
Mandok hata manghaholongi au
Dang huoloi, dang huoloi hasian
Boha nama au ito, boha do hasian
Tumagon ma dao au sian ho
Marningot holonghi, marningot holonghi
Holong na so boi putihonki

(Lalu datang seorang gadis
Yang tak kusukai
Berkata cinta padaku
Tak kuterima, tak kuterima sayang
Harus bagaimana, bagaimana ini sayang
Sebaiknya aku menjauh darimu
Karena cintaku, karena cintaku
Cinta yang tak bisa dipetik)

***

Selanjutnya

Lirik Lagu Anak Medan dan Artinya

Anak Medan

Lamtama Trio

Vocal: Lamtama Trio
Ciptaan: Freddy Tambunan

Anak Medan, anak Medan, Anak medan do au kawan
Modal pergaulan boi do mangolu au
Tarlobi di penampilan, main cantik do au kawan
Sonang manang susa happy do di au

(Anak Medan, anak Medan, aku ini anak Medan kawan
Aku bisa hidup dari modal pergaulan
Terutama dalam hal penampilan, aku main cantik kawan
Senang atau susah, aku selalu happy)

Nang pe 21 solot di gontinghi
Siap bela kawan berpartisipasi
378 santabi majo di si
Ada harga diri mengantisipasi

(Walau 21 terselip di pinggangku
Siap bela kawan berpartisipasi
378 mohon maaf untuk itu
Ada harga diri mengantisipasi)

Horas, pohon pinang tumbuh sendiri
Horas, tumbuhlah menantang awan
Horas, biar kambing di kampung sendiri
Horas, tapi banteng di perantauan

Anak medan, anak medan, anak medan do au kawan
Susah di donganhu so boi tarbereng au
Titik darah penghabisan ai rela do au kawan
Hansur demi kawan, ido au kawan

(Anak Medan, anak Medan, aku ini anak Medan kawan
Aku bisa hidup dari modal pergaulan
Terutama dalam hal penampilan, aku main cantik kawan
Senang atau susah, aku selalu happy)

Nang pe 21 solot di gontinghi
Siap bela kawan berpartisipasi
378 santabi majo di si
Ada harga diri mengantisipasi

(Walau 21 terselip di pinggangku
Siap bela kawan berpartisipasi
378 mohon maaf untuk itu
Ada harga diri mengantisipasi)

Horas, pohon pinang tumbuh sendiri
Horas, tumbuhlah menantang awan
Horas, biar kambing di kampung sendiri
Horas, tapi banteng di perantauan

Anak medan, anak medan, anak medan do au kawan
Susah didonganku so boi tarbereng au
Titik darah penghabisan ai rela do au kawan
Hansur demi kawan, ido au kawan

(Anak Medan, anak Medan, aku ini anak Medan kawan
Aku bisa hidup dari modal pergaulan
Terutama dalam hal penampilan, aku main cantik kawan
Senang atau susah, aku selalu happy)

****

Selanjutnya

Lirik Lagu O Duma dan Artinya - Judika Sihotang

O Duma

Judika Sihotang

Vokal: Judika Sihotang
Ciptaan: Erick Sihotang

Di borngin i tarsunggul au ito
Huingot ho haholongan
So adong be ho di lambunghi
Masihol malungun au

(Tengah malam aku terbangun
Kuingat kau kekasihku
Kau tiada lagi di dekatku
Aku sedih dan merindu)

Holong na di rohanghi tu ho
Nungnga lam bagas di pusu-pusukki
Tung so ada be na asing ito
Pangganti holongmi

(Cinta yang di hatiku padamu
Sudah mendalam sampai ke jantungku
Tiada lagi yang lain, kekasih
Pengganti cintamu)

Reff:

O duma, didia ho
O duma, alusi au ito
Hu ingot do ito hata na nidokmi
Ho do ito, ho do, na gabe rongkaphi

(O Duma, dimana kau
O Duma, jawablah aku kasih
Kuingat kata-kata yang kau sampaikan
Kaulah sayang, kaulah jodohku)

****

Selanjutnya

Lirik Lagu Tangiang ni Dainang dan Artinya

Tangiang Ni Dainang
(Doa Ibu)

Victor Hutabarat

Vokal: Victor Hutabarat
Ciptaan: Tagor Tampubolon

Tangiang ni dainang i
Na parorot tondinghi
Manang didia pe au
Manang didia pe au
Tontong diramoti

(Doa ibu
Selalu merawat jiwaku
Dimana pun aku berada
Dimana pun aku berada
Senantiasa disertai)

Nang sipata salah au
Tartuttuk au di langkahi
Diboan ho di tagiangmu
Diboan ho di tagiangmu
Inanghu na burju

(Walau terkadang aku melakukan kesalahan
Terbentur dalam perjalanan
Engkau bawa dalam doamu
Engkau bawa dalam doamu
Wahai ibuku yang baik)

Reff:

Hudai na tonggi di parngoluan on
Upa ni lojami humonghop gellengmon

Mauliate ma inang
Di sude pambahenanmi
Penggeng saur matua
Penggeng saur matua
Paihut-ihut hami

(Kunikmati hal-hal indah dalam hidup ini
Buah lelahmu memperjuangkan anakmu ini

Terimakasih ibu
Atas segala pengorbananmu
Semoga sehat hingga uzur
Semoga sehat hingga uzur
Mengiringi kami)

***

Selanjutnya

Resep Tasak Telu dan Cara Membuatnya

Tasak Telu

Bahan-bahan:

- 4 pasang hati dan rempelo ayam, cincang kasar
- 4 buah serai, digeprek
- 3 buah asam patikalak atau cekala, digeprek
- 3 buah daun jeruk purut
- 1 ikat daun singkong atau bulung gadong
- Kelapa parut dari ½ butir kelapa, sangrai sebentar

Bumbu yang Dihaluskan:

- 1/2 ons cabe rawit hijau
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah

Cara Membuat:

- Rebus hati dan rempelo yang sudah dicincang kasar, sisihkan.
- Rebus daun singkong, kemudian cincang kasar, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, asam patikala dan daun jeruk.
- Masukkan kelapa sangrai, hati ayam dan daun singkong, masukkan sedikitair kaldu bekas rebusan hati. Aduk sampai wangi dan kering.
- Angkat dan sajikan dalam kondisi hangat. ***

Selanjutnya

Resep Gule Kuta-kuta (Gulai Ayam Khas Karo)

Gule Kuta-kuta

Bahan-bahan:

- 750 gram ayam ayam kampung
- 5 buah kentang, cuci lalu belah 4
- 1 butir kelapa kecil, parut dan ambil santannya
- 5 buah asam cekala (buah kecombrang)
- 2 gelas air
- Garam secukupnya
- 1/4 sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 25 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas

Cara Membuat:

- Cuci bersih ayam, tempatkan dalam wajan bersama asam cekala yang telah dikeprek
- Haluskan bumbu, lalu tuang ke dalam wajan berisi ayam. Tambahkan 2 gelas air. Masukkan kentang. Lalu masak hingga airnya mengering
- Tuang santan, bubuhkan gula dan garam. Setelah santan mendidih. Akan lebih enak jika memasaknya lebih lama. Sampai tulang bagian paha kelihatan/kulitnya mengelupas. Aromanya akan lebih keluar dan rasanya lebih kuat.
- Sajikan bersama sambal terasi dan rebusan daun ubi. ***

Selanjutnya

Resep Tanges Nurung Mas dan Cara Membuatnya

Tanges Nurung Mas (Arsik Batak Karo)

Bahan-bahan:

- 1 kg nurung (ikan) mas
- 75 gram cabe rawit
- 25 gram cabe merah
- 50 gram bawang putih
- 10 gram bawang merah
- 50 gram jahe
- 50 gram kemiri
- 50 gram kunyit
- 10 batang serai
- 50 gram andaliman
- 50 gram lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- asam cikala (buah kecombrang)
- 1 buah tomat
- 1 buah kecombrang/kincung
- 150 gram garam
- Santan kelapa 1 liter dari 1/2 butir kelapa

Cara Mermbuat:

- Bersihkan ikan , potong sesuai selera. atau boleh tidak dipotong
- Cabai, bawang, jahe, kunyit, kemiri digiling halus.
- Serai, andaliman, asam cikala ditokok/dikeprek.
- Susun serai, asam cikala di kuali, tambahkan daun jeruk, kincung dan andaliman. Kemudian susun ikan diatasnya. Tambahkan bumbu giling dan garam.
- Lalu tambahkan air hingga ikan terendam keseluruhan.
- Masak hingga airnya surut. Setelah air surut, tuang santan dan tomat.
- Masak kira-kira 1/2 jam lagi dengan api sedang.
- Sajikan! ***

Selanjutnya

Resep Ayam (Manuk) Napinadar dan Cara Membuatnya

Ayam Napinadar

Bahan-bahan:

- 1 kilogram ayam kampung, ambil darahnya. Darahnya kemudian dicampur dengan 1 sendok teh garam dan air perasan 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan, disangrai atau dibakar terlebih dahulu:

- 2 batang serai, dipotong kecil-kecil
- 5 cm lengkuas, dipotong kecil-kecil
- 7 cm jahe, dipotong kecil-kecil
- 5 cm kunyit
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 10 biji kemiri

Bumbu halus yang tidak disangrai:

- 15 buah cabe rawit atau secukupnya
- Andaliman (lada batak) secukupnya
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Ayam disembelih, dibersihkan, potong-potong dengan ukuran sedang, lalu panggang hingga matang tanpa bumbu.
- Sangrai atau bakar semua bumbu yang disangrai
- Giling atau semua bumbu yang disangrai dalam satu wadah, ditambah dengan bumbu halus yang tidak disangrai
- Tumis semua bumbu dan campurkan dengan darah ayam
- Aduk merata kemudian masukkan potongan ayam panggang sampai terendam dengan bumbu.
- Sajikan. ***

Selanjutnya

Resep Makanan Khas Simalungun Hinasumba dan Cara Membuatnya

Hinasumba

Bahan-bahan:

– 1 kilogram daging babi atap 1 ekor daging ayam
– Lengkuas
- Lada
- Garam
– Sangge-sangge (batang serai)
– Kelapa gongseng (kelapa sangrai)
– Kelapa muda, diparut
– Beras
– Air sikkam

Persiapan Bahan:

- Rebus daging setengah matang, cincang halus
- Lada dan garam ditumbuk halus, atau kalau tersedia pilih lada bubuk dan garam halus
- Lengkuas dan batang serai digiling sampai halus
- Haluskan beras menjadi tepung
- Siapkan sikkam atau air perasaan holat.

Cara Membuat:

- Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang.
- Masukkan lada + garam secukupnya dan aduk rata
- Masukkan batang serai dan lengkuas yang sudah halus, aduk sampai rata
- Masukkan kelapa gongseng (kelapa sangrai), aduk rata.
- Masukkan kelapa muda parut dan aduk sampai rata
- Masukkan air perasan holat, aduk rata
- Masukkan tepung beras dan aduk rata sampai mengeluarkan aroma sedap.
- Sajikan! ***

Selanjutnya

Resep Martabak Aceh dan Cara Membuatnya

Martabak Aceh

Bahan untuk Kulit (Lapisan Luar)

- 50 gram margarin, dicairkan
- 250 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 3 butir telur, dikocok lepas

Bahan untuk Isi:

- 150 gram daging ayam rebus, potong kecil-kecil
- 150 gram udang basah, kupas, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir bawang bombay, iris tipis-tipis
- 1 sendok makan margarin untuk menumis
- 1 tangkai daun bawang, iris tipis-tipis
- 1 tangkai seledri, iris tipis-tipis
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh penyedap (jika suka)
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Campur telur ayam dengan tepung teriga dan air. Aduk hingga menjadi adonan yang halus dan licin. Beri margarin cair, aduk rata.
- Panaskan wajan dadar. Buat dadar dengan diameter 20 cm. Sisihkan.
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu dan harum. Masukkan secara berturut-turut: udang cincang, ayam rebus, daun bawang, seledri, garam dan penyedap. Aduk rata. Masak hingga airnya habis. Angkat.
- Ambil selembar dadar, beri dua sendok makan bahan isi. Gulu, lalu lipat kedua ujungnya. ***

Selanjutnya

Resep Kue Kacang Mede dan Cara Membuatnya

Kue Kacang Mede

Bahan-bahan:

- 30 gram susu bubuk
- 1 butir telur
- 150 gram gula halus
- 100 gram margarin
- 250 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh soda kue
- 100 gram kacang mede, haluskan dengan blender
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis bubuk

Cara Membuat:

- Kocok margarin, gula halus, dan telur hingga semua tercampur rata.
- Tambahkan susu, tepung terigu, soda kue, dan kacang mede secara bergantian. Aduk rata.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit, lalu keluarkan.
- Pipihkan adonan 1/2 cm, lalu cetak menggunakan cetakan berbentuk bintang. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Beri campuran gula pasir dan kayu manis bubuk di atasnya.
- Panggang kue dalam oven bersuhu 140 derajat celscius selama 30 menit. Keluarkan dan dinginkan. Simpan di dalam stoples kedap udara. ***

Selanjutnya

Resep Kue Apel dan Cara Membuatnya

Kue Apel

Bahan-bahan: 

- 140 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh cengkih bubuk
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- 100 ml cuka apel
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram mentega tawar
- 100 gram kismis
- 1 butir telur
- 200 gram gula palem
- 135 gram oatmeal
- 50 gram keripik apel, dipotong menjadi 5-6 bagian

Cara Membuat:

- Ayak tepung terigu, soda kue, kayu manis bubuk, dan garam. Sisihkan!
- Rebus cuka apel hingga mendidih. Angkat. Lalu tuangkan ke atas kismis, aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit hingga kismis mengembang, tiriskan!
- Kocok mentega dan gula palem hingga lembut. Tambahkan campuran terigu, oatmeal dan kismis. Aduk hingga rata.
- Ambil satu sendok teh adonan, bentuk bulat dengan bantuan dua buah sendok. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi margarin, atur jaraknya.
- Pipihkan adonan, letakkan sepotong keripik apel. Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat C selama 20 menit.
- Keluarkan dan dinginkan, simpan kue dalam stoples. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong 4
- 2 butir jeruk nipis, ambir airnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 butir biji pala, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas muda, diparut
- 2 sendok makan gula merah, diiris
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1,5 liter air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan:

- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh jinta, disangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 buitr kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan!
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas, dan salam, hingga harum. Masukkan ayam, gula merah dan air asam. Tuang air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat.
- Goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan, angkat!
- Goreng juga sisa bumbu ayam lengkuas, tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng!
- Sajikan bersama nasi! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Palembang

Ayam Bakar Palembang

Bahan-bahan:

- 8 potong paha ayam
- 1/2 butir kelapa. Kupas, parut dan sangrai
- 750 ml santan dari 1 butir kelapa

Bumbu yang Dihaluskan:

- 2 sendok teh air asam jawa
- 2 cm kunyit, bakar terlebih dahulu
- 1 sendok teh ketumbar
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi, bakar terlebih dahulu
- 1,5 sendok teh garam
- Penyedap rasa, jika suka

Cara Membuat:

- Campurkan paha ayam dengan bumbu halus, kelapa sangrai, dan santan. Lalu masak hingga daging ayam empuk dan kuahnya meresap kering, Angkat!
- Simpan ayam yang sudah berbumbu di dalam pinggan tanah panas, panggang di dalam oven selama 30 menit hingga ayam berwarna kecoklatan. Atau bisa juga dipanggang di atas bara api pakai arang.
- Keluarkan dan sajikan dalam kondisi hangat! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Padang

Ayam Bakar Padang

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam broiler, potong 4
- 1 buah keruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 300 ml santan kental
- 400 ml santang sedang
- 1 batang kayu manis
- 4 buah cengkeh
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 batang serai

Bumbu yang Dihaluskan:

- 3 butir kemiri
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica
- 6 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Cuci kembali sampai bersih, sisihkan!
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, cengkeh, daun jeruk, kunyit dan serai sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
- Tuang santan sedang, masak dengan api kecil hingga santan berkurang. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
- Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar hingga ayam berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Salad Udang Bawang

Salad Udang Bawang

Bahan-bahan:

- 300 gram udang ukuran sedang
- 100 gram daun selada bokor, sobek-sobek
- 10 tangkai lokio (bawang batak), potong-potong
- 3 sendok makan acar bawang merah
- 3 sendok makan acar bawang putih
- 50 gram acar mentimun, iris tipis-tipis
- 3 buah radish, iris tipis, lalu rendam dalam air cuka

Bahan Saus:

- 2 sendok makan kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 2 sendok makan gula jawa
- 5 buah cabao rawit, haluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh cuka
- 74 ml air panas

Cara Membuat:

- Buang kepala dan kulit udang, lalu kerat pungggungnya. Rebus udang hingga matang, lalu tiriskan.
- Campur udang dengan daun selada, radish, acar mentimun, acar bawang putih, acar bawang merah dan lokio. Simpan dalam lemari pendingin. Sisihkan.
- untuk saus: campur kacang tanah, cabai rawit, gula jawa, garam, cuka dan air panas. Aduk hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin.
- Tata semua bahan salad di atas piring, lalu siram dengan sausnya. Sajikan segera! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Salad Kepiting Bakar

Salad Kepiting Bakar

Bahan-bahan:

- 4 ekor kepiting ukuran sedang, cuci bersih
- 4 butir telu ayam, rebus, kupas dan cincang
- 1500 ml liter air untuk merebus
- 2 sendok teh garam
- 2 buah tomat merah, belah 4, buang bijinya, iris agak tipis
- 4 sendok makan mayones
- 2 sendok teh peterseli cincang
- 80 gram keju parut
- 200 gram selada bokor, sobek-sobek
- 2 buah jeruk lemon, iris tipis-tipis

Cara Membuat:

- Didihkan air bersama sedikit garam, lalu masukkan kepiting. Rebus kepiting hingga matang, lalu angkat. Rendam kepiting dalam air es sebentar, lalu tiriskan.
- Keluarkan daging kepiting dari cangkangnya. Campur bersama telur cincang dan mayones, aduk rata. Masukkan kembali ke dalam cangkang kepiting, beri irisan tomat dan peterseli. Taburi dengan keju parut.
- Bakar kepiting dalam oven sampai matang, biarkan dingin, lalu simpan dalam lemari pendingin.
- Sajikan kepiting bakar bersama daun salada dan irisan jeruk lemon! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Bolu Sakura Kismis

Bolu Sakura Kismis

Bahan-bahan:

- 100 gram kismis
- Garam halus secukupnya
- Vanili bubuk secukupnya
- 2 sendok teh baking powder
- 500 gram terigu
- 250 gram gula pasir
- 4 butir telur ayam
- 500 ml santan dari sebutir kelapa

Karamel:

- 4 sendok makan margarin
- 300 ml air
- 250 gram gula pasir

Cara Membuat:

- Untuk Karamel: panaskan gula hingga meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencair. Tambahkan margarin, aduk rata. Angkat dan dinginkan.
- Campur karamel dengan santan, aduk rata lalu sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan terigu yang sudah diayak dan baking powder sedikit demi sedikit. Sambil diaduk, tuang campuran karamel.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin. Taburi permukaannya dengan kismis.
- Kukus hingga matang, angkat.
- Lepaskan kue dari cetakan. Sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Bika Ambon

Bika Ambon

Bahan Utama:

- 200 gram tepung terigu (bisa disesuaikan, tergantung besarnya bika yang mau dibuat)
- 250 ml air
- 20 gram ragi instan

Bahan-bahan:

- 4 lembar daun pandan, disobek-sobek lalu disimpul
- 4 batang serai, dimemarkan
- 25 lembar daun jeruk, buang tulang daun, lalu iris tipis-tipis
- 1 sendok teh kunnyit bubuk
- 1 butir kelapa, ambil santannya sebanyak 500 ml
- 600 gram gula
- Kelapa parut secukupnya, disangrai, untuk taburan
- 14 butir telur
- 50 gram tepung ketan
- 450 gram tepung kanji
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Untuk biang (babon): campur tepung terigu, air dan ragi instan, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
- Masak santan bersama kunyit, daun jeruk, serai, daun pandan, gula dan garam. Aduk hingga mendidih. Angkat dan sisihkan!
- Campur tepung kanji, tepung ketan, dan biang sampai rata. Tambahkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata.
- Tuang campuran santan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Diamkan selama 2 jam.
- Panaskan cetakan kue lumpur sampai benar-benar panas. Tuang adonan ke dalam cetakan, taburi kelapa parut. Biarkan sampai berlubang-lubang.
- Tutup, lalu masak bika ambon hingga matang. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Nasi Pepes

Nasi Pepes

Bahan-bahan:

- 500 gram beras, kukus hingga matang
- 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 pasang hati ampela, rebus dan potong-potong
- 1/2 potong dada ayam, potong kecil-kecil
- 450 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, iris tipis-tipis
- 2 batang serai, iris tipis berbentuk serong
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu yang Dihaluskan:

- 4 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan merica butir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging ayam, hati ampela, daung bawang, cabai iris, garam dan gula pasir. Aduk agar merata.
- Tuang santan, lalu masak hingga mendidih.
- Masukkan beras, aduk dan masak hingga santan terserap habis. Angkat!
- Siapkan daun pisang, alasi dengan daun salam, serai dan lengkuas. Beri 2 sendok sayur adonan beras kukus, lalu gulung menyerupai lontong, ikat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus selama 1 jam atau sampai matang. Angkat, bakar sebentar sebelum dihidangkan.

Tips: pepes nasi bisa disiapkan sehari sebelumnya, simpan dalam lemari pendingin, lalu bakar keesokan paginya. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Nasi Bakar

Nasi Bakar

Bahan-bahan:

- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
- 500 gram beras
- 750 ml santan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 50 gram teri nasi kering, dibersihkan

Bumbu yang Dihaluskan:

- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Campur beras dengan santan, serai, teri, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk, lalu masak hingga santan meresap.
- Kukus beras hingga matang. Sisihkan!
- Bungkus nasi dengan daun pisang, lalu bakar sebentar di atas bara hingga harum.
- Angkat, dan sajikan bersama lauk sesuai selera, sambal dan lalapan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Tom Yam Seafood

Tomyam Seafood

Bahan-bahan:

- 200 gram cumi, potong bulat-bulat
- 200 gram udang ukuran sedang, dikupas
- 200 gram kerang hijau, dibersihkan
- 150 gram daging ikan kakap, dipotong petak kecil-kecil
- 75 gram jamur merang segar
- 5 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh garam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 3 batang serai, diiris halus
- 2 liter air kaldu udang (hasil rebusan udang), saring
- 5 sendok makan kecap ikan
- 5 cabai rawit merah, diiris bulat
- 4 buah cabe hijau besar, diiris bulat
- 2 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
- 3 butir jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang daun ketumbar, dicincang
- Penyedap rasa (jika suka)

Bumbu yang dihaluskan:

- 1/2 sendok teh garam
- 3 butir kemiri, terlebih dahulu disangrai
- 1 sendok teh terasi, terlebih dahulu dibakar
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabe merah

Cara Membuat:

- Masak kaldu udang hingga mendidih bersama serai, lengkuas dan daun jeruk. Masukkan udang, cumi, kakap, kerang dan jamur. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Masak

dengan api kecil!
- Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu tambahkan kecap ikan. Angkat!
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan, aduk dan masak hingga matang!
- Lalu beri cabe rawit, cabe hijau, belimbing wuluh, air jeruk nipis dan daun ketumbar. Masak sebentar lagi. Lalu angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep Ayam Panggang Sira Pege Khas Batak

Ayam Panggang Sira Pege Khas Batak

Bahan-bahan:

- 2 potong Dada ayam
- Jahe secukupnya
- 6 siung Bawang merah
- Cabe rawit secukupnya
- Garam  secukupnya
- 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

- Cuci bersih dada ayam, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci kembali.
- Potong-potong dada ayam dan lumuri garam, lalu panggang di atas teflon anti lengket hingga matang. Dipanggang di atas bara api juga bisa.
- Iris-iris semua jahe, bawang merah, cabe rawit dan sajikan di piring.

Cara makan:

Ambil potongan daging ayam panggang, bawang merah, jahe, dan cabe rawit. Ambil juga garam, lalu makan secara bersamaan. Sensasi pedas gurih akan anda rasakan bercampur jd satu. Banyaknya potongan ayam dan bumbu disesuaikan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Natinombur Masakan Khas Batak

Natinombur

Bahan-bahan:

- 1 kg Ikan Nila (bisa ikan mas, ikan lele, dll)
- 8 sendok makan air perasan jeruk jungga
- 3 sendok teh garam

Bumbu Sangrai:

- 200 gr kemiri
- 7 siung bawang merah
- 1 batang serai
- 2 cm jahe
- 2 ruas lengkuas

Bumbu Tombur (dihaluskan/ditumbuk):

- 100 gram bunga kecombrang/rias, rebus
- 20 buah cabe rawit hijau, rebus
- 3 sendok teh andaliman
- Garam secukupnya

Cara Membuat:

- Cuci atau bersihkan ikan dan semua bahan yang sudah disiapkan.
- Lumuri ikan dengan 4 sdm air jeruk jungga dan garam hingga rata, simpan di lemari es hingga meresap (kurang lebih 30 menit)
- Haluskan (diulek lebih sedap) bumbu sangrai dan bumbu tombur, tambahkan sisa air perasan jeruk jungga, lalu angkat.
- Bakar ikan di atas bara api hingga matang atau bisa juga digoreng.
- Goreng sebentar tanpa minyak bumbu yang sudah dihaluskan.
- Letakkan ikan dipiring saji, lalu siram sambal/bumbu tombur ke atas ikan, Sajikan! ****

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Gulai Ayam Khas Batak

Gulai Ayam Khas Batak

Bahan-bahan:

- Ayam kampung 1 ekor
- 10 butir Bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 1 ruas jahe sepanjang telunjuk
- 1 ruas kunyit sepanjang telunjuk
- 1 genggam Andaliman
- 15 butir Cabe rawit
- 6 butir Kemiri
- 3 lembar daun salam
- 2 kembar daun jeruk
- 3 batang serai
- Secukupnya Garam
- 3 butir Kentang
- Lengkuas 2 buah sebesar jempol
- Kelapa 1 butir peras ambil santannya
- 1/4 sdk teh merica bubuk
- Kurang lebih 1000cc air

Cara Membuat:

- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, cabe rawit, andaliman. Lengkuas dan sereh dimemarkan atau dipenyetkan.
- Tumis bumbu halus, setelah harum masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh kemudian masukkan ayam.
- Diamkan ayam sebentar sambil diaduk agar bumbu meresap, jangan terlalu lama, kemudian masukkan santan aduk aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah ayam matang masukkan kentang, tunggu sampai kentang masak, angkat dan hidangkan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ikan Mas Naniura Khas Batak

Ikan Mas Naniura

Bahan-bahan:

- 2 kilogram ikan mas
- 2 genggam cabe rawit dan merah (campur)
- 1,5 sdm ketumbar
- 1/2 sdm garam
- 5 batang kunyit ukuran sedang
- 2 genggam bawang merah
- 3 sdm andaliman
- 2 siung bawang putih
- 8 buah asam jungga (nipis juga boleh)
- 2 ikat rias

Cara Membuat:

- Bersihkan ikan mas, buang sisiknya. Kemudian belah 2 ikan mas, potong fillet dan pisahkan dari duri dan kepalanya.
- Goreng sebentar semua bahan kecuali garam, asam jungga, batang rias dan andaliman. Kemudian haluskan semua bahan dengan di ulek. Haluskan manual dengan ulekan tanpa belender. Karena lebih enak kalau diulek.
- Rebus batang rias hingga lembek. Kemudian ulek, dan peras untuk mengambil airnya.
- Peras semua asam jungga (jeruk nipis boleh) dan saring.
- Setelah semua bumbu sudah halus, masukkan kedalam wadah tempat ikan yang sudah dicuci bersih, kemudian aduk dengan tangan hingga merata. Masukkan garam. Terakhir, tes rasa. Jika sudah pas, maka ikan naniura khas batak sudah bisa dihidangkan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Urap Kering

Urap Kering

Bahan-bahan:

- 750 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram kangkung, disiangi, cuci dan potong-potong
- 50 gram kol, iris-iris kasar
- 250 gram kelapa muda, parut
- 1 buah labuh siam, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel, potong kecil-kecil
- 100 gram tauge, bersihkan

Bumbu yang Dihaluskan:

- 1 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah
- 6 buah cabai merah
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

- Cuci semua sayuran agar bersih. Lalu kukus hingga matang. Angkat dan sisihkan!
- Sangrai kelapa parut hingga harum, tambahkan bumbu halus. Aduk rata, dang angkat!
- Masukkan semua sayuran kukus dan kelapa yang sudah disangrai dalam satu wadah, aduk hingga bumbu rata dengan sayuran.
- Angkat dan sajikan! ****

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Urap Basah

Urap Basah

Bahan-bahan:

- 1 buah labu siam, potong-potong kecil
- 1 buah wortel, potong kecil-kecil
- 50 gram tauge
- 75 gram kol, iris-iris
- 250 gram kangkung, disiangi, cuci lalu potong-potong
- 50 gram kacang panjang, potong-potong
- 250 gram kelapa muda, parut kukus
- 100 ml air bersih
- 1/2 sendok teh terasi matang
- 1 sendok teh irisan gula merah
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 6 buah cabai rawit
- 4 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah

Cara Membuat:

- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, beri air dan kelapa parut, masak hingga mendidih. Kecilkan api, biarkan hingga matang.
- Masukkan sayur, terasi, gram dan gula. Aduk hingga sayur layu, lalu tuang air sedikit demi sedikit.
- Aduk sampai sayur matang. Angkat dan sajikan panas-panas! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Sup Seafood

Sup Seafood

Bahan-bahan:

- 150 gram udang berukuran sedang, kupas dan sisakan ekornya
- 150 gram daging ikan kakap, potong-potong berbentuk kubus kecil
- 150 gram daging kerang hijau
- 150 gram cumi putih, potong bulat
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 butir bawang bombay, potong-potong
- 3 siung bawang putih, dicincang
- 2 sendok makan margarin
- 2 buah wortel, dipotong-potong kecil-kecil
- 1 buah kentang besar, kupas, dan potong kecil-kecil
- 1 buah tomat, potong-potong
- Penyedap rasa (jika suka)
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 batang daun bawang, diiris tipis-tipis

Cara Membuat:

- Cuci bersih udang, daging kakap, kerang hijau dan cumi putih. Sisihkan!
- Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan daun salam, lalu tuang air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan kentang, lalu masak hingga setengah matang. Lalu masukkan udang, kakap, kerang hijau dan cumi!
- Masukkan wortel, tomat dan daun bawang. Beri gula pasir, garam, merica, dan penyedap.
- Masak hingga matang
- Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Bakso Udang

Bakso Udang

Bahan-bahan:

- Udang yang sudah dikupas dan dihaluskan, 400 gram
- Udang yang sudah dikupas, dicincang kasar, 100 gram
- Telur 1 butir
- Air es 50 ml
- Tepung terigu 50 gram
- Tepung meizena 25 gram

Bumbu:

- Bawang putih 2 siung
- Merica bubuk 1/2 sendok teh
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Kecap ikan 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
- Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

- Campur udang yang sudah dihaluskan dengan telur, air es dan bumbu, haluskan menggunakan food processor. Masukkan tepung terigu dan tepung meizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Campur adonan dengan udang cincang, aduk rata. Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan dengan bantuan sendok. Masukkan bakso yang sudah terbentuk ke dalam air yang sedang mendidih.
- Biarkan hingga bakso terapung, angkat, dan tiriskan.
- Hidangkan, bisa disajikan bersama sambal botol atau dimasak sebagai bahan campuran mi goreng. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Bakso Kepiting Goreng

Bakso Kepiting Goreng

Bahan-bahan:

- 250 gram udang, bersihkan dan cincang halus
- 250 gram kepiting, rebus lalu ambil isinya
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 ikat daun bawang, diiris halus-halus
- 1 buah wortel, dicincang halus
- 2 sendok makan terigu
- 4 sendok makan tepung maizena
- 1 putih telur
- 2 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
- 2,5 sendok teh garam
- Penyedap rasa
- Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

- Campur udang yang telah dicincang dengan kepiting, tepung meizena, terigu, wortel, daun bawang, bawang putih dan putih telur
- Tambahkan minyak wijen, kecap asin, gula pasir, merica, garam, dan penyedap rasa. Aduk hingga rata!
- Bulat-bulatkan adonan bakso, lalu masukkan ke dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan!
- Panaskan minyak, lalu goreng bakso hingg warnanya kuning kecoklatan. Angkat, dan sajikan dengan saus sambal! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ikan Mas Asam Manis

Ikan Mas Asam Manis

Bahan-bahan:

- 4 ekor ikan mas ukuran sedang, bersihkan
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok makan cuka
- 2,5 sendok teh garam
- 2 sendok teh tepung kanji
- Minyak untuk menggoreng
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 150 ml air
- 3 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
- 4 buah cabe merah, diiris serong
- 1/5 biji buah nanan, dipotong-potong bentuk dadu
- 2 buah mentimun, buang bijinya lalu diiris tipis-tipis berbentuk korek api
- 2 buah wortel, potong-potong berbentuk korek api

Cara Membuat:

- Lumuri ikan mas dengan bawang bawang putih halus, cuka dan garam. Aduk, lalu diamkan sejenak!
- Gulingkan ikan mas ke dalam tempung kanji. Goreng hingga kering dan matang. Tiriskan!
- Untuk saus asam manis, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan air dan saus tomat.
- Masukkan wortel, mentimun, nanas, cabe merah dan bawang bombay. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga mengental!
- Letakkan ikan mas goreng di atas piring, lalu siram dengan saus asam manis!
- Sajikan panas-panas! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Cumi Bakar

Cumi Bakar

Bahan-bahan:

- 500 gram cumi sotong, bersihkan dan digurat-gurat
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 butir bawang merah, dihaluskan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 butir jeruk nipis. ambil airnya
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Tusuk sate secukupnya

Cara Membuat:

- Campur cumi dengan bumbu yang dihaluskan, tambahkan kecap, air jeruk nipis, saus sambal dan saus tomat.
- Aduk hingga rata dan diamkan sejenak
- Tusuk cumi dengan tusuk sate, lalu bakar hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Bubur Seafood

Bubur Seafood

Bahan-bahan:

- 250 gram beras
- 3 cm jahe, dimemarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 100 gram bawang bombay, dicincang
- 3 ekor cumi, dikupas dan dipotong-potong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 1,5 liter air
- 3 batang serai dimemarkan
- 5 siung bawang putih, dicincang
- 250 gram udang, buang kulitnya
- 200 gram daging ikan kakap, potong-potong berbentuk dadu
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- Penyedap rasa secukupnya

Pelengkap:

- Sambal
- Kerupuk udang
- Kecap manis
- Kaldu ayam
- Daun bawang, diiris tipis-tipis

Cara Membuat:

- Masak beras bersama air, jahe dan serai. Aduk hingga matang. Angkat dan sisihkan!
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan udang, cumi dan kakap. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, gula pasir dan penyedap rasa. Masak hingga matang. Angkat!
- Tuang bubur ke dalam mangkuk, lalu beri tumisan, irisan daung bawang, kaldu ayam, kecap manis, kerupuk udang dan sambal. ****

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ikan Arsik (Na Niarsik)

Na Niarsik

Bahan-bahan:

- 1 kilogram ikan mas
- 10 utas kacang panjang, potong-potong
- 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
- 3 bunga kecombrang, dimemarkan
- 4 batang lokio
- 15 batang serai, dimemarkan
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sendok makan andaliman (lada batak)
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 4 buah cabai merah
- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

- Bersihkan ikan mas, lumuri dengan bumbu yang dihaluskan. Masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan.
- Lalu masukkan sebagian irisan serai ke dalam wajan (kuali). Letakkan ikan, kecombrang dan lokio di atas serai, lalu tuangkan air. Peras jeruk nipis ke dalam wajan.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air dan bumbu kering.
- Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Rendang Daging Sapi

Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan:

- 1 kilogram daging sapi, potong berbentuk persegi sesuai selera
- 1/2 butir kelapa, parut, sangrai dan haluskan (tumbuk)
- 2 liter santan dari tiga butir kelapa

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 100 gram bawang merah
- 200 gram cabe merah keriting
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 5 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 1 sendok makan garam

Bumbu Lainnya:

- 1 lembar daun kunyit, disobek-sobek lalu disimpul (diikat)
- 6 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 buah asam kandis

Cara Membuat:

- Campurkan santan, bumbu yang sudah dihaluskan, dan bumbu lainnya.
- Masak hingga mendidih dan kental, lalu kecilkan apinya.
- Tambahkan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata
- Masukkan potongan daging sapi, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk. Selama memasak, aduk terus menerus hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Rawon Buntut Sapi

Rawon Buntut Sapi

Bahan-bahan:

- 2 batang daung bawang, iris tipis-tipis
- 2,5 liter air
- 600 gram buntut sapi
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk
- 6 butir bawang merah, iris tipis-tipis
- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- 6 buah kluwek, ambih isinya
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Pelengkap:

- Nasi putih
- Kerupuk udang
- Tempe goreng
- Taoge pendek
- Sambal terasi

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, batang serai dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan buntut sapi, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
- Masukkan irisan daun bawang. Masak sampai daging empuk. Hidangkan dengan pelengkap! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Rawon

Rawon

Bahan-bahan:

- 700 gram daging sapi, rebus setengah matang, lalu tiriskan
- 2 mata asam jawa
- 1 ibu jari lengkusa, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 700 ml air kaldu sapi, dari rebusan daging sapi
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 batang daun bawang
- Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 1 sendok makan terasi
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- Garam secukupnya
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
- 8 butir bawang merah
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 cm kunyit

Bahan Pelengkap:

- Telur asin
- Kerupuk udang
- Sambal

Cara Membuat:

- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang
- Masukkan daging, asam, serai dan lengkuas, tumis kembali hingga harum
- Tuang kaldu, lalu aduk hingga rata. Masak dengan api kecil hingga daging matang
- Angkat dan sajikan bersama telur asin, sambal, dan kerupuk udang! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Perkedel Daging Sapi

Perkedel Daging Sapi

Bahan-bahan:

- 300 gram daging sapi cincang
- 1 butir kuning telur ayam
- 1 siung bawang putih, diparut
- 1 butir bawang bombay ukuran kecil, dicincang
- 2 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 butir putih telur, dikocok lepas

Cara Membuat:

- Campur daging sapi, tepung terigu, bawang bombay, bawang putih, kuning telur. Aduk hingga rata.
- Bulat-bulatkan adonan dan pipihkan, lalu celupkan ke dalam putih telur kocok
- Goreng dalam minyak hingga warnanya kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Gulai Iga Kacang Merah

Gulai Iga Kacang Merah

Bahan-bahan:

- 1 kilogram tulang iga sapi
- 2,5 liter air
- 1 liter santan dari sebutir kelapa
- 500 gram kacang merah

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam
- 1/2 butir biji pala
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 15 biji cabe merah
- 8 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah

Bumbu Tambahan:

- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, dimemarkan
- 4 cm lengkuas, dimemarkan

Cara Membuat:

- Rebus tulang iga sapi di dalam 2 liter air hingga daging yang menempel di tulang menjadi empuk. Angkat dan sisihkan!
- Rebus kacang merah di dalam 1/2 liter air hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan!
- Tumis bumbub yang telah dihaluskan bersama tambahan bumbu hingga harum. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
- Masukkan tulang iga sapi dan kacang merah beserta air rebusannya. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Ikan Gurami Bakar

Ikan Gurami Bakar

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan gurami (sesuaikan ukuran), lalu bersihkan
- 75 ml air bersih
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan untuk Olesan:

- 2 sendok makan margarin, cairkan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 sendok makan kecap manis

Bahan yang Dihaluskan:

- 4 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 sendok makan ketumbar
- 4 buah cabe merah
- 5 butir kemiri
- 3 biji asam jawa
- 5 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang, tambahkan air, lalu angkat
- Bakar ikan gurami, olesi dengan campuran kecap
- Olesi ikan gurami dengan bumbu yang sudah ditumis secara merata
- Angkat dan sajikan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Sambal Tauco Medan

Sambal Tauco Medan

Bahan-bahan:

- 6 sendok makan tauco medan
- 1 sendok makan gula merah
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 500 ml air kaldu ayam
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendoh teh penyedap rasa (jika suka)
- 1 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 6 biji cabe rawit
- 4 biji cabe merah
- 4 sendok makan ebi, disangrai

Cara Membuat:

- Haluskan bawang putih, bawang merah, cabe rawit, cabai merah, tauco medan dan gula merah
- Panaskan minyak, tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan hingga harum
- Tambahkan kaldu ayam, beri garam dan penyedap
- Aduk dan masak sambal tauco medan hingga air kaldu menyusut dan matang.
- Angkat dan sajikan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Mie Goreng Lada Hitam

Mie Goreng Lada Hitam

Bahan-bahan:

- 350 gram mi basah, seduh dengan air panas lalu tiriskan
- 3 siung bawang bombay, potong-potong kecil berbentuk kubus
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 buah paprika merah, potong persegi
- 1 buah paprika hijau, potong persegi
- 50 gram jamur merang, diiris agak tipis
- 100 gram daging ayam, iris memanjang-manjang
- 8 buah bakso sapi, iris bulat
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- Penyedap rasa secukupnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan lada hitam butir, tumbuk kasar
- 2 sendok makan saus sambal

Cara Membuat:

- Seduh mie basah dengan air panas sebentar, lalu tiriskan
- Panaskan minyak, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
- Tambahkan paprika merah dan hijau, jamur, daging ayam, bakso dan tomat. Aduk rata
- Masukkan mi, beri kecap asin, kecap manis, saus sambal, lada hitam, garam, dan penyedap. Aduk hingga matang, lalu angkat dan sajikan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Sup Udang

Sup Udang

Bahan-bahan:

- 300 gram udang jerbung, kupas, dan sisakan ekornya
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendoh teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- 2 buah wortel, iris-iris kecil seperti batang korek api
- 1 buah lobak, dibelah 4, lalu diiris-iris sekitar 1 cm tebalnya
- 2 butir jeruk nipis
- 2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 2 batang daun ketumbar, ikat
- 1 liter air
- 1 batang daun bawang, iris serong sepanjang 1 cm
- 2 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat:

- Lumuri udang dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit. Setelah itu rebus udang bersama daun ketumbar dan daun bawang. Buang busanya dan sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk, lalu tambahkan 100 ml air rebusan udang.
- Kemudian masukkan tumisan ke dalam rebusan udang. Tambahkan kaldu, lobak, garam, dan merica. Masak lagi hingga mendidih.
- Angkat dan sajikan. ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Tim Ikan Kakap

Tim Ikan Kakap

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan kakap ukuran sedang
- 1 sendok teh merica hitam butir, tumbuk kasar
- 5 cm jahe muda, iris halus-halus
- 2 sendok makan kecap tawar
- 1 ibu jari jahe, dicincang halus
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 3 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris memnanjang
- 3 batang daun bawang, iris serong

Cara Membuat:

- Bersihkan ikan kakap, sisinya digurat atau disayat-sayat tipis agar bumbu bisa meresap. Letakkan dalam pinggan yang tahan panas.
- Lalu campur kecap tawar, jahe, minyak wijen, dan garam. Aduk sampai garamnya larut. Siramkan ke atas ikan. Lalu kukus ikan selama 15 menit sampai matang. Angkat dan pindahkan ke piring saji.
- Panaskan minyak, tumis cabai merah, daun bawang, jahe dan merica hitam. Angkat dan siramkan ke atas ikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Kangkung Jamur Sosis

Kangkung Jamur Sosis

Bahan-bahan:

- 75 ml air
- 2 ikat kangkung, disiangi dan dicuci bersih
- 1/2 butir bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 3 butir bawang merah, diiris halus
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 75 gram jamur kancing, diiris tipis-tipis
- 2 buah sosis sapi/ayam, dipotong tipis-tipis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap

Cara Membuat:

- Tumis bawang merah, putih, dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kangkung, lalu beri air. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan jamur, sosis, saus tiram, gula, garam, dan penyedap. Masak hingga matang. Aduk rata, lalu angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Nugget Tempe

Nugget Tempe

Bahan-bahan:

- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- 1 butir telur
- 150 gram daging ayam, dicincang hingga halus
- 500 gram tempe, kukus hingga matang, lalu dihaluskan

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica
- 1/2 biji buah pala
- 1 sendok teh garam dapur
- 1 sendok teh gula pasir

Bahan Pelapis:

- 1 putih telur
- 100 gram tepung roti kasar

Cara Membuat:

- Campur tempe yang sudah dihaluskan dengan daging ayam cincang, telur dan bumbu. Aduk hingga rata. Ambil dua sendok makan adonan, bentuk bulat. Lakukan hal ini hingga adonan habis.
- Celupkan nugget tempe ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Nugget Tahu

Nugget Tahu

Bumbu-bumbu:

- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1,5 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)

Bahan-bahan:

- 2 buah tahu china, dikukus hingga matang, lalu dihaluskan
- 250 gram daging ikan tenggiri, dicincang hingga halus
- 1 butir telur, dikocok hingga rata
- Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan pelapis:

- 2 putih telur, dikocok
- 150 gram tepung roti kasar

Cara Membuat:

- Tahu yang sudah dihaluskan dicampur dengan ikan tenggiri, telur dan bumbu. Semua bahan itu diaduk rata. Lalu dituang ke adonan atau pinggan yang tahan panas, yang sudah diolesi margarin. Kukus hingga matang. Angkat, lalu dinginkan.
- Setelah dingin, adonan dipotong-potong sesuai selera, lalu celupkan ke putih telus, gulingkan ke tepung roti sambil ditekan-tekan agar tepung menempel kuat. Goreng hingga warnanya berubah kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Gulai Telur Puyuh Pakai Tahu

Gulai Telur Puyuh Pakai Tahu

Bahan-bahan:

- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 30 butir telur puyuh
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 250 ml santan kental
- 350 ml santan cair
- 1 buah tahu china, potong kecil-kecil berbentuk kubus, lalu digoreng
- 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 cm kunyit
- 6 buah cabe merah
- 1/2 sendok takar ketumbar
- 1 sendok takar merica butir
- 2 buah kemiri
- 1,5 sendok takar garam
- 1 sendok makan gula pasir

Cara Membuat:

- Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kulitnya dikupas. Goreng hingga warnanya berubah kecoklatan. Lalu tiriskan minyaknya.
- Tumis bumbu yang dihaluskkan bersama bumbu lainnya hingga harus, lalu masukkan telur puyuh. Tambahkan santan cair, aduk hingga mendidih.
- Masukkan tahu goreng dan santan kental, aduk secara terus menerus hingga mendidih, dan masak sampai semua bahan matang dan kuah berkurang. Angkat lalu sajikan untuk 5 orang/porsi! ***

Selanjutnya

Resep dan Cara Membuat Kari Telur Puyuh

Kari Telur Puyuh

Bahan-bahan:

- 30 butir telur puyuh
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 750 ml air untuk merebus
- 3 sendok makan bawang goreng
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- 800 ml santan dari sebutir kelapa
- 4 buah cabe hijau, diiris tipis-tipis
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 200 gram buncis, dipotong-potong miring
- Udang secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan:

- 1/2 sendok takar ketumbar
- 4 cm kunyit
- 10 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1/4 sendok pala
- 1/4 sendok jintan
- 2 butir kemiri

Cara Membuat:

- Telur puyuh direbus hingga matang, lalu dinginkan. Setelah dingin, kupas hingga bersih.
- Bumbu yang telah dihaluskan ditumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna. Setelah itu masukkan buncis dan cabe hijau, aduk hingga layu.
-  Kemudian tambahkan santan, gula, dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
- Nikmati sajian ini untuk 4-5 lima porsi. ***

Selanjutnya