Resep dan Cara Membuat Ikan Arsik (Na Niarsik)

Na Niarsik

Bahan-bahan:

- 1 kilogram ikan mas
- 10 utas kacang panjang, potong-potong
- 1 ibu jari lengkuas, dimemarkan
- 3 bunga kecombrang, dimemarkan
- 4 batang lokio
- 15 batang serai, dimemarkan
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

- 1 sendok makan andaliman (lada batak)
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 4 buah cabai merah
- 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

- Bersihkan ikan mas, lumuri dengan bumbu yang dihaluskan. Masukkan sebagian serai dan kacang panjang ke perut ikan.
- Lalu masukkan sebagian irisan serai ke dalam wajan (kuali). Letakkan ikan, kecombrang dan lokio di atas serai, lalu tuangkan air. Peras jeruk nipis ke dalam wajan.
- Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air dan bumbu kering.
- Angkat dan sajikan! ***