Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam kampung, potong 4
- 2 butir jeruk nipis, ambir airnya
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 butir biji pala, dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas muda, diparut
- 2 sendok makan gula merah, diiris
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1,5 liter air
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan:

- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 1 sendok teh jinta, disangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 buitr kemiri, disangrai
- 5 cm kunyit, dibakar terlebih dahulu
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa

Cara Membuat:

- Lumuri ayam dengan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan!
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama pala, serai, lengkuas, dan salam, hingga harum. Masukkan ayam, gula merah dan air asam. Tuang air dan masak sampai ayam empuk dan matang. Angkat.
- Goreng ayam hingga warnanya berubah kecoklatan, angkat!
- Goreng juga sisa bumbu ayam lengkuas, tiriskan. Taburkan di atas ayam goreng!
- Sajikan bersama nasi! ***